部分知名餐饮企业涨价 奶茶迈入30元时代

继海底捞、西贝等被曝涨价后，喜茶也被曝部分产品涨价，奶茶进入30元时代。

图/联商图库

海底捞、喜茶等都涨价了

因疫情耽误几个月的餐饮企业，陆续复工，恢复堂食，对自身而言是喜事，对消费者来说更是令人激动，但兴奋的心情被价格单泼了冷水。

近日，有食客在微博晒出海底捞的菜单：“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘，过分了啊。”

这样的消息一出引发热议。有的网友纷纷指出，现炸酥肉已经从28元涨到了44元， 涨幅超过30%。更令消费者难以接受的是，涨价的同时，菜量还有所下降，“半份鹌鹑蛋21，12个，分量少了很多，下面都是白菜了，消费不起来了”。

对此，海底捞公共关系部回应媒体称，受疫情和成本上涨因素的影响，海底捞确实调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%。

价格上涨的还有西贝。一份土豆条炖牛肉80，酸菜封缸肉80多...

同样因涨价上热搜的还有喜茶。

网友发现，喜茶部分产品都上涨了2元，这样一来，有的产品已经卖到了超30元，奶茶也与咖啡一样，进入30元时代。

喜茶表示，一共五款产品涨价，涉及豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鲜奶、流心奶黄波波冰、奶茶波波冰，而且是因为原料成本上升才调整的价格，和疫情也没有必然关系。

涨价“自救”行不行？

消费者向来对价格敏感，对此次一些知名餐饮企业价格上涨的声音各有不同。

有的人认为目前全国物价都略有上涨，在原材料上涨的情况下，涨价也无可厚非。但有的人认为疫情下乃至疫情后大家收入都有限，价格上涨或很难吸引消费，“你可以涨价，我可以选择不来”是大多数的心声。

知名零售人厉玲表示：“当前各项成本上涨，恐未来不止海底捞会涨价，在这种特殊时期敢涨价也表明企业对自身有信心，而且涨价是一个筛选消费者的简单门槛，其实给同行留出了空间，应该理性对待。”

疫情发生以来，餐饮行业遭受巨大打击。西贝、老乡鸡等多个企业发声称“很难撑下去”，并纷纷贷款以继续维持。据国家统计局发布数据显示，今年前两个月，餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。

政府也不断出招，用真金白银鼓励消费，多地发放消费券，刺激消费。

餐饮企业也在“自救”，而涨价被不少人认为是企业在疫情期间巨大损失后的“填漏之举”。

自救刻不容缓，但方式可多样化。麦当来在周一会员日推出了半价桶优惠，引来疯抢，小程序一度崩盘，大受消费者追捧，而与之对比的是海底捞、喜茶等价格上涨后大多数消费者强烈的情绪反映，这一定程度上反映，在这个特殊时期，物美价廉才能给消费者带来吸引力。

但是，不可否认的是，无论是喜茶这样的因原材料成本上升而涨价的，还是海底捞这样直言不讳受疫情影响调整菜价的，背后折射出的都是疫情给餐饮业造成的巨大打击。