美团帮你卖茶
刘旻璋在加拿大、马来西亚等地经营着80多家茶饮店。他最近打算在国内采购一批新的收银设备，运去自己的海外门店。他的备选清单上，最靠前的是美团收银茶饮版。
在此之前，他已经给门店配上了美团的收银机器。试用之后，他发现美团收银茶饮版更适合茶饮细分业态，拿掉了茶饮店不需要的选项，页面更简洁。美团的工作人员给他的参考数据是，新版收银设备每单能节省3-5秒，系统稳定性更强。
精于经营的刘旻璋曾尝试过一个茶饮商人能尝试的所有风口——开发小程序、开发ERP系统、搭建店铺会员体系、开快闪店等，所以他非常看重一款收银设备是否足够“智慧”。
美团收银茶饮版收银界面的品类、甜度等选项都可以自行修改，美团提供了标准版小程序，也允许接入第三方小程序；还能够帮他整合线上线下会员信息，自动开通预点单，允许消费者线上DIY点餐，并提供云端的总控管理系统。
通过与美团、大众点评、美团外卖等App的无缝连接，刘旻璋可以看到可视化数据分析，清晰管理库存和财务报表。奈雪的茶相关负责人表示，这些功能满足了连锁餐饮企业规模化及相关延展的需求。
茶饮版还支持多语言、海内外使用，三分钟完成安装。在美团收银茶饮版的发布会上，喜茶、茶颜悦色等国内十大知名茶饮品牌现场签约美团收银茶饮版。不过，美团并没有公布售价，工作人员告诉PingWest品玩记者，预计年后开卖。
美团收银茶饮版推出的背景是，中国茶饮市场进入了新的阶段，而美团在其中看到了自己的机会。
根据美团高级副总裁张川披露的数据，截止到2018年第三季度，中国已有41万家茶饮门店，同比去年增长74%，已成为餐饮业增长最快的品类。其中，北上广深增幅59%，三线以下城市增幅超过130%。 新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。这意味着，中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。
在品类方面，茶饮店中甜品、轻食、咖啡等品类界线越来越模糊，多品类融合提升了现制茶饮店的盈利能力。
在体验方面，年轻消费群体更看重消费体验，美团发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》（以下简称《报告》）显示，过半现制茶饮消费者希望商家提供“预点餐”服务。
高速增长的背后，许多门店如同浪花一般，快速翻起，又急速坠落。美团收银茶饮版产品负责人曹友维列举了这个行业的痛点：人力与店租成本不断上升、整体经营方式单一、客户族群运营能力缺失、基础设施支撑缺乏等。
这和刘旻璋的观察一致——“你有好的产品很快就会被模仿。买一杯回来，业内人花半天就能破解配方。”
在这个背景下，美团的机会是通过数字化的力量改造行业。美团点评高级副总裁张川表示，供给侧数字化，是餐饮发展的大方向。新餐饮未来的发展趋势，一是线上线下一体化，二是供应链垂直整合，三是餐饮零售化，实际上都是供给侧数字化的过程。
而在茶饮行业，供给侧的数字化“才刚刚开始”。张川提到，还有不少餐厅的点餐记账等都还停留在人工处理的阶段，占用了餐厅大量的人力成本，效率低下。从采购到运输、库存管理、产品设置，再到餐厅售卖，实际上是一个供应链垂直整合的过程，而这个过程的数字化，将带来真正的效益提升。
张川透露：“美团的快驴进货，已经在帮助全国20万餐厅供应所需的原材料，最终，通过我们的仓储和物流来实现餐厅进货的数字化。”
美团现在已经形成了一个全方位、立体化的B端业务体系，给餐饮商家提供的服务包括：对餐桌管理、菜单管理和库存管理等进行数字化改造的餐厅管理系统（RMS）——也就是说，能够清楚掌握一个餐厅有多少道菜、多少张桌子、用户在什么时间吃了什么、评价如何。透过RMS和供应链解决方案，美团将商家业务经营数字化，减少其采购成本及经营开支，为商家带来增值服务，提高商家的经营效率和盈利能力。
为了证明供应链的变革对用户需求的影响，美团做了许多测试，它甚至和奶制品企业合作，标记成分、原产地，测算出了原产地的视频和图片丰富度、奶的甜度、浓度对用户喜好程度的影响。
这些来自供给侧的海量协同数据，还能与来自需求侧的互联网平台打通，帮餐厅找准自己的顾客，为顾客提供线上点餐、排队、预订等更好的体验。
对门店而言，一方面，堂食+外卖+零售的方式，拓展了原有的销售渠道；而电话预定+门店排队+线上点餐的组合，将提升门店运营效率，带来更多收入。
经过互联网公司们连篇累牍的“赋能”、“to B”、“新零售”教育之后，茶饮商家们已经深谙这套多渠道、多场景的销售方式了。刘旻璋告诉我，“如果你要买机器就快一点，后面可能会涨价。”
