康师傅换“师傅”后，高端方便面正成为复兴杀手锏
康师傅换了师傅后，交出了首张成绩单。
8月26日，康师傅公布2019年半年报，营收304.95亿元人民币，同比下降1.62%；净利润18.02亿元，同比增长21.07%;公司股东应占的净利润为15.03亿元，同比增长15.05%。
9个月前，康师傅对外发布公告：创始人魏应州辞任董事会主席，魏应州长子魏宏名正式接班。
相较而言，魏宏名的成绩着实不错。虽然营收下滑，但净利润超两成的涨幅，还是让不少投资者眼前一亮。
康师傅，是一家被方便面成就的百亿食品帝国，也让曾经台湾市场狼狈不堪的魏氏兄弟，在中国大陆市场完成了逆袭。
1992年，魏应州在天津建立了第一条泡面生产线，生产出了康师傅红烧牛肉面，从此开启康师傅的传奇之旅。
康师傅红烧牛肉面上市的时候，市面上已经有其他的竞争对手。康师傅别出心裁的是，多了一个牛肉调料包，纸碗配上叉子，1.98 元一碗的价格让其风靡全国。魏应州在接受媒体采访时回忆起第一次办订购会的情形：“经销商下的订单，得让魏家三个月24 小时不眠不休地连续生产才能交货。”
1996年，康师傅相继进军糕饼和饮料领域，与方便面事业一起构成了康师傅的三大支柱。同年康师傅在香港联合交易所上市，至今康师傅在资本市场上走过23个年头，公司市值629亿港元(截止2019年09月17日)，自2008年起，康师傅控股更是连续多年入选福布斯亚洲亚太最佳上市公司50强。
其实方便面曾在中国市场几经沉浮。2000年到2011年，国内方便面市场曾经历了“黄金十年”，销量从178亿包猛增到424.7亿包，晋升为国民食品。
但随着外卖的兴起，让曾经遍布火车、广场的方便面走了下坡。
赵雪琦等作者发表的论文《方便面市场消费量的影响因素分析》指出，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量减少0.05%。
而据世界方便面协会数据显示，2014年中国方便面市场销售量为444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时仅售出385.2亿份，为近5年来销量最低。
而如今，成就康师傅的方便面，也正在成为康师傅复兴的杀手锏。通过高端、超高端产品布局，2019年上半年康师傅方便面事业收益为115.44亿人民币，同比增成长3.68%，占集团总收益37.85%。
一度被嫌弃的方便面，正在中国市场王者归来。
而如今，复兴的不只是康师傅，方便面的基本面也在向好。里斯咨询发布报告称，2018年中国方便面销量占比已增至全球近4成，达到了402.5亿包，未来还将持续上升。
但，此方便面，非彼方便面。
消费升级不是不吃方便面，而是要吃好的方便面，图片必须不再是仅供参考。
复兴市场的主力，不再是大碗实惠的方便面，而是高端方便面。康师傅推出的“Express速达面馆”系列，均价超过20元。
魏宏名复兴面业的措施中，成效以投向高端市场最为明显。2017-2018年期间，康师傅容器面增速分别为5.55%和 7.01%，而高价袋面销售增速分别为29.07%、14.83%。
外卖也在扮演神助攻的角色。即便在高端方便面对比下，频频涨价的外卖，也没有了性价比的优势。兴业证券指出，随着补贴的消退，10元以下的外卖逐渐退出，而7-10元就可以买到一些货真价实的中高端方便面。
据尼尔森数据显示，在2019年上半年，康师傅销量的市场占有率为42.9%，销售额市场占有率为46.6%，位列第一，仍占据方便面王者的位置。
但中国的中高端方便面市场，仍待康师傅继续挖掘。
中国虽是方便面消费总量最大的国家，但人均消费量仅排全球第七，且均价较低。而日本、台湾、韩国的方便面均价分别约是中国的13倍、5倍、2.5倍。
差距来源于不同市场消费者对产品理解和消费观。
在日韩，人们把方便面作为日常餐食的替代品，方便面口味丰富且食材好。而在中国，人们对方便面的印象还停留在‘低端、不健康、不营养’的食品层面，而仅把方便面当作应急食物。
方便面再度杀回来，还是一个口味和成本的问题。消费升级并没灭掉方便面，而是人们需求从果腹到口味升级。在外卖变贵以后，好吃的高端方便面，成了消费者心头好。当人们开始注重方便面的口味时，新的机遇将带来更大的增量市场，而康师傅抓住这个机遇，也迎来了企业业绩的腾飞。
一半是坚持把握用户需求，一半是努力打造核心产品，成就了高端方便面，也成就了康师傅。
