食品安全专题系列之二：食品安全问题不容忽视，管控标准需牢记

规则背景：食品安全无小事

保障食品安全是对餐饮商家最基本的经营要求，“食品安全无小事”，平台倡导全体商家不断提升“食品安全“意识，积极预防并主动处理食品安全问题，共同打造优质的餐饮经营环境。

同时平台也将完善对商家食安经营水平的评估能力，进一步明确各方在食安问题处理中的责任和义务，通过新规则的优化引导能力欠缺的商家不断提升食安经营能力。

下面，袋鼠君将详细介绍本期迭代的【食品安全管理规则】：

规则介绍：违规影响店铺流量

商家应当保证出售的食品的质量，符合法律法规的要求，避免出现食品安全问题。

平台将根据商家的经营数据、监管部门反馈、顾客反馈等多渠道来源的信息对所出售食品的安全水平进行监督。

对于出现以下情况的卖家，根据其严重程度不同，平台会对店铺进行相应的处置，包含但不限于流量降权、置休、店铺下线等。

注意：以上新规，将在2022年5月16日于全国正式生效。

违规实例：异物混入最常见

收到顾客投诉之后，平台会综合各方凭证对事件进行核实。若商家存在食品安全问题，将面临平台和有关监管部门的处罚，严重影响日常经营。

实操避雷：预防自查早知道

以上违规案例需要商家引以为戒，那么在实际经营过程中，要如何预防“食品安全问题”投诉和处罚？

1、食安资质合规自查自纠

商家应定期核查食品安全相关经营资质（如食品经营许可证）时限、经营范围等，确保食安经营合规。点击>>>《避免被罚的十大关键词》<<<了解详情。

2、关注采购质量，建立卫生后厨标准

商家应注意食材、调料本身的品质及运输、贮存过程的规范化管理，警惕食材变质、异物混入等。具体对策，点击>>>《异物混入处理办法》<<<，学习起来。

3、发生投诉及时处理和沟通

商家需要及时沟通、妥善处理顾客的食安投诉，越快处理也就能越大程度降低对店铺的负面影响。平台也研发了相关产品工具，助力商家高效处理食安问题，学习点击>>>《新规上线：食安售后处理规则》<<<。

注意：存在协商困难或者失败的时候可求助客服。

袋鼠君提醒：食品安全不仅是品牌和效益，更是责任！保障食品安全是餐饮经营的基本要求，“民以食为天，食以安为先。”平台将会和全体商家共同努力，一起守护好消费者“舌尖上的安全”。