美团外卖小餐饮登记（备案）制度指引——河北篇

小餐饮登记（备案）制度指引——河北篇

为帮助各位老板了解并办理小餐饮登记（备案），2019年1月，袋鼠法务君曾写过《小餐饮备案制度指引-上海篇》（链接：http://collegewm.meituan.com/post/detail/1461）。本期继续向各位老板介绍河北省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩登记管理和相关流程。

一、什么是小餐饮

河北省有关小作坊、小餐饮店和小摊点的规定具体如下：

1、食品小作坊，是指有固定生产加工场所，生产条件简单、经营规模小，从业人员少，从事食品生产加工活动的个体经营者。

2、小餐饮店，是指有固定门店，条件简单、从业人员少，从事餐饮服务的个体经营者。

3、小摊点，是指无固定经营场所或者在相对固定区域，从事食品销售或者现场制售食品的个体经营者。

二、具体认定条件有哪些条件

1、食品小作坊的具体认定条件如下：

（1）有独立的生产加工场所，场所面积与生产加工能力相适应，布局符合工艺流程要求；

（2）具备与生产加工食品品种、数量相适应的设备设施，有相应的消毒、更衣、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和处理废水、油烟以及存放垃圾和废弃物的设备设施；

（3）场所的地面、墙面符合国家标准要求；

（4）有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度；

（5）具备法律、法规和食品安全标准规定的其他条件。

2、开办小餐饮应当符合下列条件：

（1）有固定经营门店，场所面积与生产经营面积相适应，各功能区布局合理；

（2）采光、通风、照明、噪音等符合国家卫生标准和要求；

（3）厨房粗加工、烹饪、餐具用具清洗消毒、食品原辅料贮存区域等场所分区明确，防止食品存放、操作产生交叉污染；操作间与就餐场所、卫生间有效隔离；

（4）配备有效的冷藏、洗涤、消毒、油烟净化、防蝇、防尘、防鼠、防虫设施，以及处理废水、存放餐厨废弃物的容器或者设施。

3、小摊点的具体认定条件如下：

从事小摊点经营活动，应当有与其经营的食品品种、数量相适应的工具、容器、工作台面以及防蝇、防雨、防尘等设备设施。

三、准备材料

1、小作坊应当向经营所在地县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门提交下列材料，申请领取小作坊登记证：

（1）申请书；

（2）开办者、经营者的身份证明；

（3）从业人员健康证明；

（4）主要食品原辅材料清单；

（5）拟生产加工的食品品种说明；

（6）执行的食品安全标准复印件，无食品安全标准的提供生产工艺流程图；

（7）生产加工场所的卫生与安全情况说明；

（8）保证食品安全的管理制度。

2、小餐饮应当向经营所在地县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门提交下列材料，申请领取小餐饮登记证：

（1）申请书；

（2）开办者、经营者的身份证明；

（3）从业人员健康证明；

（4）经营场所平面图、设备布局、卫生设施等示意图；

（5）保证食品安全的管理制度。

3、小摊点领取备案卡应当提交下列材料：

（1）经营者的身份证明；

（2）从业人员健康证明；

（3）经营范围。

四、办理机构

1.小作坊应当向经营所在地县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门提交材料，申请领取小作坊登记证。

2.小餐饮应当向经营所在地县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门提交材料，申请领取小餐饮登记证。

3.小摊点应当向经营所在地乡（镇）人民政府、街道办事处备案并领取小摊点备案卡（以下简称备案卡）。

五、登记证（卡）有效期是多久

　小作坊、小餐饮登记证有效期三年，小摊点备案卡有效期一年。小作坊、小餐饮、小摊点可以向发证部门办理临时登记证或者备案卡，有效期六个月。登记证、备案卡有效期届满需要延续的，应当在届满前三十日内向原发证部门提出申请。

六、商家不能从事的经营范围

1、小作坊不得生产加工乳制品、速冻食品、酒类（白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等）、罐头、饮料、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、果冻、食品添加剂等产品，以及法律、法规禁止生产加工的其他产品。

2、小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品。3、小摊点不得销售散装白酒、食品添加剂、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品等法律、法规禁止经营的高风险食品。

注：本文参考自《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》（2016年3月29日河北省第十二届人民代表大会常务委员会第二十次会议通过）

美团外卖法务中心