美团外卖小餐饮备案制度指引——上海篇

小餐饮备案制度指引——上海篇

2018年8月3日，袋鼠法务君曾介绍过小餐饮登记备案《除了办许可证，小餐饮合法经营还有啥途径？》（文章网址：https://collegewm.meituan.com/post/detail/996），有老板给袋鼠法务君留言咨询如何办理小餐饮登记备案证，接下来我们将通过系列文章向各位老板介绍不同地区具体办理依据和操作流程，希望能够帮助到各位老板。本期介绍上海小餐饮服务提供者备案制度和相关流程。

一、什么是小餐饮

小餐饮是指有固定经营场所、经营面积在50㎡以下，规模相对较小、设施简单的商家。

二、申请有哪些条件

（一）可经营品种包括各类热加工糕点、自制饮品和热食类食品。其中，经营场所在居民小区以内的，可经营品种限定为蒸煮糕点、自制饮品和不产生油烟、废气、异味的热食类食品。

（二）经营场所位于固定建筑物内，与公共厕所、倒粪池、化粪池、污水池、垃圾场等污染源直线距离25米以上，经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。

（三）经营场所不兼用于个人日常生活，具有合理的工艺流程布局，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；符合餐厨垃圾、餐厨废弃油脂处置的相关要求。

（四）具有与经营的食品品种、数量相适应并符合食品安全要求的经营场所和设备设施（具体要求由市食品药品安全委员会办公室另行制定，并向社会公布）。

（五）食品从业人员依法经食品安全培训并考核合格。

三、准备材料

（一）小型餐饮服务提供者临时备案申请表。

（二）经营负责人身份证明，如委托其他人代办的，还应当提供代理人的身份证明。

（三）食品从业人员有效健康证明。

（四）合法使用房屋证明或区政府规定的其他房屋使用证明材料，租赁场所经营的还需提供租赁协议。

（五）符合临时备案条件、餐厨废弃油脂和餐厨垃圾处置、油烟和烟尘等污染物排放的食品安全、环保以及消防安全要求的承诺。

四、办理机构

镇（乡）政府和街道办事处。

五、小餐饮店备案公示卡有效期是多久

小型餐饮服务提供者临时备案的有效期为一年。房屋租赁期不满一年的，有效期以租赁期为准。

经临时备案的小型餐饮服务提供者临时备案有效期届满并需延续的，应当在有效期届满前30日，申请办理延续，办理延续的次数一般不超过2次。重新办理和延续备案的，按照首次办理临时备案的相关要求执行。

六、小餐饮备案的商家不能从事的经营

禁止经临时备案的小餐饮服务提供者经营的负面清单，包括以下几类：

（一）法律、法规规定禁止经营的食品。

（二）冷食类食品、冷加工糕点、生食水产品、凉拌菜和预先拌制的色拉等高风险食品。

（三）产生油烟、异味、废气的热食类食品和糕点类等可能影响周边居民正常生活的食品。

七、小餐饮店备案公示卡样式

本文参考自上海市《小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法（试行）》（2017年7月1日发布）

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