6月中国社区商业大会又一亮点 参观爱客多四大类型社区店
时间越来越近！6月20日-21日的“2019中国社区商业大会”即将在山东济宁召开。
本届大会以“大爱商业、独善社区”为主题，探索社区经营新思路，促进消费升级，构建新型社区商业的经营模式、服务模式、管理模式、营销模式等。本届大会我们将结合社区商业“坐而论道”，更要学以致用，做到“起而行之”。
大会期间的6月22日上午我们将参观爱客多门店。作为大会承办方的山东爱客多集团，历经21年的经营打磨和沉淀，探索出来四大社区店模型：“100平社区店模型”、“300-500平社区店模型”、“800-1000平社区店模型”、“1000+平社区店模型”。
同时，以爱客多以社区门店为基础，以移动互联网为载体，发展的社区拼团秒杀业务“爱客精选”也是成绩喜人，粉丝数量迅速突破30万人，单月秒杀突破千万大关。这些都为中国社区商业经营提供可落地操作的经验。
第一：100平社区店模型代表 财神阁店
门店名称：爱客天天财神阁店
员工人数：5人
门店地址：财神阁街
开业时间：2018年8月1日
经营面积：80余平米
SKU数量：1500左右
生鲜占比：80%以上
日均客流量：500人左右
日均客单价：19.00元
财神阁店地处济宁老城区的一个老街道，门店是家庭式的两室一厅改造而成，通过合理布局规划和空间利用，这个80余平方的小店陈列出了200平方左右社区店的效果，坪效超过4万。
每一处空间都被充分的利用起来，通过镜子、商品和空间完美的融合在一起，每一处都透露出零售人在经营方面的独具匠心，这家店的布局风格和商品组合搭配值得零售人参考学习。
作为比较小的社区店，围绕着居民一日三餐生活的必需品还算齐全，加上员工的热情服务，都能受到附近居民的一致好评。
第二：300-500平社区店模型代表 体育馆店
门店名称：爱客天天体育馆店
员工人数：15人
门店地址：共青团路北路20号
开业时间：2019年3月19 日
经营面积：300平方米
SKU数量：2800个
生鲜占比：73%
日均客流量：1000人
日均客单价：31.86元
新体育馆店由于地处济宁市文体中心，客群多样化，客群和消费更年轻化、多样化，并更具有包容性，同时济宁市退休老年人喜欢在体育馆聚集，健身锻炼。所以整体的设计与布局营造了舒适、简洁、时尚的氛围，在细节设置上也处处为顾客着想，这家店重点突出便捷性。
这家店强化生鲜品质，不仅有常规的蔬菜、水果、水产和干货，还会有鲜肉、冷藏冷冻、现烤美食、特色熟食、面点烘焙等品类，有效满足消费者新鲜、绿色、健康的购买需求。大力引进中、外爆款商品、高品质热销商品，全面升级商品品质，吸引更多客群多样的顾客进店。商品品质决定了消费者的黏性，尤其是高品质商品，更能吸引顾客，同时保证商品快速流转，降低库存压力。
早晨锻炼的中老年顾客较多，以采购生鲜类商品为主，中午下午主要以中青年为主，水果、休闲食品、饮料、糕点、低温、快餐类销售较好，这家门店的特色在于商品更新快，新品很受青昧。
第三：300-500平社区店模型代表 北湖京投店
门店名称：爱客多北湖京投店
员工人数：18人
门店地址：京投集团大厦
开业时间：2018年11月20 日
经营面积：370平方米
SKU数量：3470个
生鲜占比：70%
日均客流量：1531人
日均客单价：38.65元
爱客多北湖京投店营业面积为370平米，日均销售6万左右，毛利率26点，坪效接近6万。2019年3月，京投店荣获联商网举办的2018年度“中国好门店”称号。
这家店整体装修风格清新简约，突出温馨舒适感，布局紧凑，麻雀虽小，五脏俱全，即能“接地气”又有“高颜值”。围绕着生活的生鲜全品类占据了门店的中心绝大部分位置，四周靠墙货架陈列着明显精减优化过的食品、日用百货等。
京投店水果和蔬菜区的位置规划在超市一进门的位置，并且占据了这家店约1/4的经营面积。蔬菜的品类更加齐全，基本上囊括了当地菜场的绝大部分品种，更加符合门店定位的家庭消费人群。粮油米面调味、五谷杂粮、冻品等紧靠着蔬果区，可以满足大多数家庭的配套需求。
从门店规划来看，这家店没有设置强制动线，而是按照消费者逛菜市场购物习惯设定，简单方便，购物体验顺畅。
农产课（蔬菜水果）毛利率36.79%，水产课毛利率31.05%，熟食课毛利率32.65%，烘培课毛利率33.27%，肉课毛利率9.95%，食品整体毛利率大概在21.97%，非食品整体毛利率大概在34.04%，网上商城的毛利率在27.19%。
第四：300-500平社区店模型代表 骆楼店
门店名称：爱客天天骆楼店
员工人数：14人
门店地址：任城区紫禁城公寓
开业时间：2019年3月19 日
经营面积：380平方米
SKU数量：3000个
生鲜占比：73%
日均客流量：900人
日均客单价：30元
骆楼店传递出的视觉空间导视、动线规划、配套设施、品类定位、陈列方式、服务形式等，采用简约风格，干净整洁明快，一目了然。围绕成为品质生活创造者的理念，打造符合顾客需要的社区超市，成为老百姓家门口的菜篮子，做烟火气十足的迷你菜市场。
骆楼店是双层经营的小店，一楼主要以围绕着老百姓生活的一日三餐商品为主，具有差异化的面点、熟食、凉拌菜、豆制品、肉品均是自营；二楼主要经营休闲食品、洗化、百货、针织、儿童用品等。
二楼一个亮点是儿童玩具区旁边配套了儿童休闲体验区，众多的免费玩具可供儿童玩耍，其适合小年龄段的人群，能够让周边社区儿童体会到轻松和乐趣。
第五：800-1000平社区店模型代表 红东店
门店名称：爱客多红东店
员工人数：38
开业时间：2003年7月28日
经营面积：850平方
SKU数量：11267(含联营)
生鲜占比：63%
日均客流量：2600人
日均客单价：38元
红东店在爱客多系统内，属于生鲜加强型标超店，红东店在经营了15年后与2018年10月进行了升级改造，最核心的是商品进行重新定位和全面升级
红东店经营的商品品类更加符合周边顾客的需求，围绕“新鲜、健康、便捷”的理念，发挥爱客多在生鲜经营上的优势，提高生鲜商品经营占比，通过拉长生鲜经营长板，满足消费者一日三餐的需求。同时，按照消费分级，充分发挥爱客多生鲜加工配送中心优势，增加了众多现场加工美食，更贴近居民生活。满足消费者对高品质商品的需求。这家店的特色除了高品质的蔬果以外，注重差异化的经营，正在逐步增加鲜食和加工品类的销售占比，熟食自加工单品多，精心研制的爱客多八大锅系列，不同菜系搭配，做出家的味道。狮子头，红烧肉，糯米藕，红焖鸡心，蜜汁山药，特色卤味蛋等，还随季节的改变不断更替新的单品，有秘方酱鸭腿，龙虾等等。八大锅系列的上市，不但热气腾腾的加热效果很大程度上吸引了顾客，更给超市带来了很好的利润;另外直营和自有品牌商品销售强势。非生鲜品类在店内的占比虽然不高，却品类齐全，能够满足周边居民的生活需要，商品严格甄选，注重坪效。
第六：1000+平社区店模型 冠亚店
门店名称：爱客多冠亚店
员工人数：43人
门店地址：吴泰闸东路1号
开业时间：2017年09月23日
经营面积：1280平方米
SKU数量：9000个
生鲜占比：66%
日均客流量：1725人
日均客单价：48元
冠亚店是爱客多系统门店里面的标杆门店，在二楼经营，是爱客多管理人员的主要输出地，也是服务培训学习的重点门店，同时冠亚店也是爱客多商品较丰富的门店。
冠亚店在经营管理、品类优化和顾客服务等方面不断精细化，瞄准家庭核心成员，给顾客家的温暖。冠亚店定位女性顾客为主，因为这类消费群是家庭的核心成员，门店无论是氛围还是商品，都极力营造“家”的感觉，要让消费者来到门店就像进了温暖的家一样。
所以在服务方面：突出温馨，舒心，每天备有豆浆或梨水、纯净水给顾客免费饮用，让顾客感受家的温暖，除了营造好的环境，无论是员工还是管理人员都将顾客看做是家人和朋友，让顾客来到冠亚店购物无后顾之忧。在关爱员工方面：后区备有下火茶，红糖，茶叶，花生米，备有统一的水杯。在新品推广销售方面：新品试销高达80%以上，上架速度快。
冠亚店打造情景陈列，激发顾客需求，让顾客通过好商品提升生活品质感。通过组合采购，简化供应链渠道，确保核心品牌和商品实现自营。
