你搭没搭上外卖这班快车？

我国外卖单日销量再创新高，bai日完成订单量达到2500万，日交易额突破10亿元。如此夸张的基数，加上如此迅猛的增长速度，面对如此巨大的外卖需求，身为商家你还无动于衷？
用餐需求不断被激活
外卖已成为国人餐饮第三极
《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，每10个中国人之中，3个是外卖用户；在外卖的消费频次上，2016年，79%的外卖用户点餐频次至少每周一次，47%的用户每周至少3次。
作为“外卖消费主力军”中的一员，我的一日三餐基本被外卖所承包。每周的21次就餐，靠外卖解决的至少有7次。
对于年轻人来说，原因之一，不会做；原因之二，有那个时间，干点什么不好呢？比如，打三局王者荣耀。
根据调查，在外卖解决的需求中，替代“在家做饭”排在首位：
如宅食送CEO穆杨所说，“年轻人更愿意花钱买时间，不管是学习，还是玩 ”。
与此同时，外卖对地域、人群、场景的渗透也在以超出想象的速度扩散。一个典型特征就是外卖正逐渐从“工作餐”向“家庭餐桌”延伸。
一些80后、90后的家庭，夫妻二人周末不愿意外出就餐，也不想自己做饭，就会通过外卖来解决。《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据显示，每到周末，外卖订单量都会迎来一周的最高峰，而且周末的晚上比中午还要高。
白领群体不仅工作日在写字楼里订外卖，到了周末，这种消费惯性也顺势延伸到了居民楼、住宅。
正如上述《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据显示，外卖用户以城市白领为主，其中近一半人每周点外卖次数大于3次，已经高于在家做饭的次数。外卖已经成为继在家就餐、到店堂食之后的第三种主力就餐方式。
另一方面，用户的外卖订餐水平也在发生改变。网络外卖平台大数据显示，目前外卖平台的平均客单价已经突破40元，其中，白领客单价在46元左右。与去年相比，全国整体的月均客单价上升了约18%。
外卖和堂食不冲突
不做外卖，老大可能变小弟
外卖行业的快速发展，不仅影响着消费者，还影响着餐饮从业人员。有人曾质疑：堂食和外卖是不是有冲突？
外卖提供的送餐上门服务解决了消费者痛点，是商家和消费者对话、沟通的新的渠道，可以更好地巩固消费者对品牌的认知。 也就是说，外卖不但没有“蚕食”餐饮堂食的市场，反而为餐饮企业带来增量市场，把整个蛋糕做大了。
在餐饮业有一个词叫坪效，指的是一个平米能制造多少价值。对于传统的餐饮业来说，规模的增加主要来自于坪效的增加。做外卖以后，金百万的某一家店坪效提高了3-5倍，这对企业的管理者来说是非常有吸引力的。
金百万的创始人邓超曾表示，“谁不做外卖，两年后，曾经的老大可能就是小弟，餐饮格局将发生变化。”
面对外卖行业的疯狂列车，“蔡小二”提供给餐厅老板们的搭车方法是：多平台整合，统一的财务报表，信息化营销的微信外卖系统！
①拿外卖系统来说，每一家外卖平台都是独立接口，数据不打通，每天晚上的对账环节非常繁琐。如今“蔡小二”将各业务模块统一连接后，可以在一个平台和设备上解决多平台操控的问题，达到所有订单的统一处理，所有的财务报表的统一归纳，并且在餐厅后台那里的外卖系统加上一些科学的统计工具，让您每一天不用再为财务头痛不已！
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